Ваш инструктор по спортивному питанию

Протеины в бодибилдинге

Протеины в бодибилдинг

Казалось бы о необходимости приема дополнительного протеина атлетами все известно. Однако периодически проскальзывают статьи, в которых утверждает о негативном воздействии спортивных добавок на организм. Также у начинающих атлетов очень часто возникают различные вопросы. Узнайте о применении протеина в бодибилдинге.

Протеины – вещества, состоящие из аминокислотных соединений, скрепленных между собой ковалентнымисвязями. По сути, протеи и есть тот белок, который является основой всех тканей организма. Также слово «протеин» объединяет все белковые спортивные добавки.

Белковые соединения выполняют в организме различные функции. Они участвуют в большом количестве химических реакций, протекающих в организме, в том числе и в обменных. Используется протеин в сигнальных клеточных системах, поддерживает работоспособность клеток и т.п.

Виды протеина

Виды протеина

Протеины делятся на несколько видов в зависимости от своего происхождения. Они обладают различной биологической ценностью, и сейчас мы более подробно о них поговорим.

Яичный белок

Это вид протеина является эталонным и с ним сравниваются все остальные виды белковых соединений. Он обладает максимальной скоростью усвоения. Всем известно, что куриное яйцо имеет две составляющих: желток и белок. Белок полностью состоит из альбумина, а в желтке содержится еще 7 белков.

Сразу необходимо заметить, что употреблять яйца в сыром виде не желательно, по крайней мере, в больших количествах. Это связано с тем, что особые ферменты, содержащиеся в желтке, замедляют процесс обработки пищи. Оптимальным вариантом для потребления являются вареные яйца.

Яичный протеин входит в состав различных спортивных добавок и для этого используется только альбумин. В результате эти продукты получаются очень полезными и лишенными всех недостатков натурального продукта, если его употреблять целиком.

Сывороточные белки

Этот вид протеина получается из молочной сыворотки.Белковые соединения, входящие в состав этого продукта обладают способностью быстро расщепляться и уже на протяжении часа после приме сывороточных протеинов, уровень аминокислотных соединений резко возрастает.

По своему составу сывороточный протеи максимально близок к тканям мускулов и содержит практически те же аминокислоты. Это один из лучших видов спортивного питания для атлетов.

Отметим, что сывороточные протеины также имеют свою классификацию в зависимости от способа получения и очистки. Наименее чистым является концентрат сывороточного протеина. При его производстве сыворотка пропускается через специальные мембраны, сквозь которые проходит и часть жиров с углеводами. По этой причине и стоимость концентрата весьма низкая.

Изолят является более чистым видом протеина. При его производстве сыворотка фильтруется несколько раз или же используется технология ионного обмена. Этот вид спортивного питания практически лишен жиров и углеводов, что делает его более предпочтительным в сравнении с концентратом.

Самым же чистым и соответственно дорогим из сывороточных протеинов является гидролизат. При его производстве используются технологии гидролиза, позволяющие расщеплять молекулы белковых соединений на составляющие. В результате мы получаем протеин, который усваивается практически мгновенно. Но его стоимость значительно превосходит цену двух вышеуказанных видов протеина сывороточного типа.

Казеин

Казеин также производится из молока, но в организме обрабатывается длительное время. Это приводит к тому, что за весь период работы казеина организм обеспечивается всеми необходимыми аминокислотными соединениями. Чаще всего атлеты принимают казеин перед отходом ко сну или в составе протеиновых комплексов, которые включают в себя смесь быстрых и медленных протеинов.

Растительный белок

Растительные белки

Белковые соединения, находящиеся в растениях очень часто оказываются неполноценными. Говоря проще, они содержат не все аминокислотные соединения, необходимые человеку. В то же время, при их сочетании атлет получит полно профильный протеин. Самым лучшим с этой точки зрения является сочетание бобовых и зерновых протеинов.

Положительные качества протеина

Говорить о пользе протеина можно очень долго. Причем зачатую добавки, содержащие белковые соединения следует употреблять не только спортсменам, но и обычным людям. Белки используются в организме всегда. Не имеет значения, отдыхаете вы или подвергаетесь физической нагрузке.

Белковые соединения обеспечивают нормальную работу всех систем организма, в том числе головного мозга и сердца. Если зачастую людям, ведущих малоподвижный образ жизни вполне достаточно и белков, поступающих в организм с пищей, то атлетам этого явно не достаточно.

Протеин для набора мышечной массы

Благодаря протеину ускоряется набор мускульной массы, увеличивается скорость восстановительных процессов. Кроме этого белковые соединения оказывают благотворное воздействие на работу центральной нервной системы, улучшают функционирование защитных механизмов, способствуют нормализации баланса холестерина.

В ходе научных исследований ученые установили и необходимостьупотребления протеина и для похудения. Отметим и антикатаболические свойства протеина, что весьма важно при интенсивных тренировочных занятиях. При достаточном уровне протеина в организме улучшается и работа печени, которая является главным биологическим фильтром в организме.

Способы применения и дозировки протеина

Атлету в течение суток необходимо употреблять от 2 до 3 грамм протеина на каждый килограмм массы собственного тела. Получить такое количество нутриента только из одних продуктов питания не возможно. По этой причине необходимо использовать спортивные добавки. Также заметим, что для получения максимально возможного эффекта следует употреблять протеин вовремя.

Протеин утром

Человекудостаточно спать от 7 до 8 часов в течение суток. В этот период времени пища не поступает в организм, и он вынужден использовать запас источников энергии, наколенных в течение дня. Это приводит к повышению катаболического фона, который в утренние часы максимально высок. Таким образом, для предотвращения мускульных тканей необходимо сразу после пробуждения принимать сывороточный протеин.

Протеин в течение дня

Для набора массы мускулов необходимо постоянно пополнять запасы протеина в организме. По этой причине атлеты должны питаться минимум пять раз в день. Также между приемами пищи следует употреблять и протеиновые добавки в количестве от 2 до 4 порций. Если вы уверены, что между приемами пищи будет достаточно длительные перерыв, то принимайте казеин или комплексный протеин.

Протеин перед началом тренинга

Вы должны помнить, что вам следует обязательно поесть за пару часов до начала занятия. Также в это время следует употребить сывороточный протеин или за полчаса до тренировки – ВСАА. Можно сделать и то и другое.

Протеин после тренинга

Протеин после тренинга

Весьма важно принимать белковые соединения и после завершения занятия. В этот период протеин усваивается очень быстро. Это связано с тем, что запасы гликогена истощены, а уровень сахара и аминокислотных соединений невысок. Если вы набираете массу, то можно использовать гейнеры, которые содержат в своем составе не только протеин, но и углеводы. Это позволит ускорить восполнение запасов гликогена, благодаря углеводам, а белки будут использованы для восстановления тканей мускулов.

Если вы худеете или сушитесь, то в таком случае применение гейнера не желательно, а следует ограничиться сывороточным протеином. И, конечно же, не забудьте принять пищу минут через 90 после завершения занятия.

Протеин на ночь

Многие люди до сих пор уверены, что если принимать пищу перед сном, то они обязательно наберут лишний вес. Это утверждение справедливо только в отношении углеводов, а также жиров. Протеин ни как не способствует набору избыточного веса. Сейчас разговор идет о спортсменах, а не людях, ведущих малоподвижный образ жизни.

Во время сна организм не получит пищи и необходимо предоставить ему энергии до этого момента. Для этих целей следует использовать казеин либо комплексные протеиновые добавки.

Проверка протеина на подлинность

Как проверить протеин на подлинность

Сегодня на рынке спортивного питания присутствует огромный выбор протеиновых добавок, выпускаемых различными компаниями. Понятно, что качество продукта может быть различным, а учитывая популярность протеина возможны и подделки.

Для определения подлинности добавки вы можете воспользоваться простым проверенным способом. Залейте небольшое количество порошка кипятком (иногда используют кипячение). После этого вы должны наблюдать реакцию денатурации в ходе, которой начнут образовываться хлопья, выпадающие в осадок.

Вполне возможно, что приобретенная вами добавка не пройдет этот тест. Чаще всего это связано с низкой степенью очистки протеина. Если протеин проходил ультрафильтрацию, то при растворении в горячей воде он должен выпадать в осадок.